Jelajahi kelezatan kuliner Surabaya melalui Resep Sop Iga Sapi Surabaya yang melegenda. Hidangan berkuah gurih ini memadukan cita rasa khas bumbu dan rempah-rempah yang akan memanjakan lidah Anda.
Dengan bahan-bahan pilihan dan langkah memasak yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan Sop Iga Sapi Surabaya yang menggugah selera di rumah. Nikmati kelembutan daging iga yang berpadu harmonis dengan kuah kaldu yang kaya.
Resep Sop Iga Sapi Surabaya
Sop iga sapi Surabaya merupakan hidangan kuliner khas yang menggugah selera dengan cita rasanya yang kaya dan gurih. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sop iga sapi Surabaya yang lezat:
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 100 gr wortel, potong korek api
- 100 gr kentang, potong dadu
- 100 gr buncis, potong serong
- 50 gr daun bawang, potong-potong
- 50 gr seledri, potong-potong
- 50 gr bawang merah, iris
- 50 gr bawang putih, cincang
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Langkah-langkah:, Resep sop iga sapi surabaya
- Rebus iga sapi dalam air hingga mendidih, lalu buang busanya.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan wortel, kentang, dan buncis. Masak hingga setengah matang.
- Tambahkan daun bawang dan seledri. Masak hingga layu.
- Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
| Waktu Memasak | Tingkat Kesulitan | Jumlah Porsi |
|---|---|---|
| 90 menit | Sedang | 4-6 porsi |
Keunikan Sop Iga Sapi Surabaya
Sop iga sapi Surabaya memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari jenis sop lainnya. Keunikan ini terletak pada bumbu dan rempah-rempah yang digunakan, serta cara pengolahannya.
Bumbu dan Rempah-rempah:
- Lengkuas dan jahememberikan aroma khas yang segar dan hangat.
- Daun salammenambah aroma dan rasa gurih pada sop.
- Kecap manismemberikan rasa manis dan warna yang gelap pada sop.
Cara Pengolahan:
Sop iga sapi Surabaya dimasak dengan cara merebus iga sapi dalam waktu yang cukup lama hingga dagingnya empuk dan kaldunya menjadi kaya rasa. Proses ini menghasilkan sop yang gurih dan nikmat.
Variasi Resep:
- Sop iga sapi pedas: Tambahkan cabai rawit atau sambal sesuai selera.
- Sop iga sapi dengan mie: Tambahkan mie kuning atau mie bihun ke dalam sop.
- Sop iga sapi dengan tahu dan tempe: Tambahkan tahu dan tempe yang digoreng ke dalam sop.
Penyajian Sop Iga Sapi Surabaya
Sop iga sapi Surabaya dapat disajikan dengan berbagai cara agar terlihat menarik dan menggugah selera.
Cara Penyajian:
- Sajikan sop dalam mangkuk atau piring yang bersih.
- Tambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang untuk mempercantik tampilan.
- Sajikan bersama dengan sambal dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Lauk Pendamping:
- Nasi putih: Sebagai makanan pokok.
- Kerupuk: Sebagai pelengkap.
- Emping: Sebagai cemilan pendamping.
Sejarah dan Budaya Sop Iga Sapi Surabaya
Sop iga sapi Surabaya merupakan salah satu hidangan kuliner yang memiliki sejarah dan peran penting dalam budaya kuliner Surabaya.
Asal-usul:
Sop iga sapi Surabaya diperkirakan berasal dari pedagang Tionghoa yang bermukim di Surabaya pada abad ke-19. Mereka mengadaptasi hidangan sup iga sapi khas Tiongkok dengan menambahkan bumbu dan rempah-rempah lokal, sehingga menciptakan cita rasa yang unik.
Peran dalam Budaya Kuliner:
Sop iga sapi Surabaya menjadi salah satu makanan khas Surabaya yang digemari oleh masyarakat. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus, seperti hajatan atau pertemuan keluarga.
Kutipan Tokoh:
“Sop iga sapi Surabaya adalah hidangan yang mewakili kekayaan kuliner Surabaya. Cita rasanya yang gurih dan nikmat membuat hidangan ini selalu menjadi favorit masyarakat.”- Pakar kuliner Surabaya, Pak Budi
Tips Memasak Sop Iga Sapi Surabaya
Berikut adalah beberapa tips untuk memasak sop iga sapi Surabaya yang lezat:
Pemilihan Bahan:
- Pilih iga sapi yang masih segar dan berkualitas baik.
- Gunakan bumbu dan rempah-rempah yang lengkap untuk menghasilkan rasa yang kaya.
Pembuatan Kaldu:
- Rebus iga sapi dalam waktu yang cukup lama hingga kaldunya menjadi kaya rasa.
- Buang busa yang muncul selama proses perebusan untuk menghasilkan kaldu yang jernih.
Teknik Memasak:
- Masak sop dengan api kecil agar bumbu dan rempah-rempah dapat meresap dengan baik.
- Jangan terlalu sering mengaduk sop agar daging iga tidak hancur.
Ringkasan Akhir: Resep Sop Iga Sapi Surabaya
Rasakan sensasi kuliner yang tak terlupakan dengan Resep Sop Iga Sapi Surabaya. Sajian istimewa ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa Anda lebih dekat dengan budaya kuliner khas Surabaya yang kaya akan cita rasa.
Informasi Penting & FAQ
Apa keunikan Sop Iga Sapi Surabaya?
Cita rasa khasnya yang berasal dari bumbu dan rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri, yang menciptakan kuah gurih dan beraroma.
Bagaimana cara memilih iga sapi terbaik untuk Sop Iga?
Pilih iga sapi bagian short ribs atau prime ribs yang memiliki banyak daging dan sedikit lemak.
Apa topping yang cocok untuk Sop Iga Sapi Surabaya?
Mencari sajian lezat untuk hidangan istimewa? Resep saus jamur siap memanjakan lidah Anda dengan kelezatannya. Sementara itu, penyuka cita rasa oriental dapat mencoba resep udang teriyaki yang menggugah selera. Bagi penggemar masakan rumahan, resep oseng buncis tahu menjadi pilihan tepat untuk menu makan sehari-hari.
Untuk pencuci mulut yang manis dan modern, jangan lewatkan resep kue talam kekinian yang akan membuat momen bersantai Anda semakin istimewa.
Bawang goreng, daun bawang, seledri, dan sambal.
